A Tabela da Composição dos Alimentos (TCA) é um documento de referência nacional para a composição dos alimentos consumidos em Portugal, que reúne informação sobre o teor de 42 componentes/nutrientes (Energia, Macroconstituintes, Ácidos Gordos, Colesterol, Vitaminas e Minerais)
A nova versão da Tabela utilizou o software FoodCASE, que tem implementado o método EuroFIR para o cálculo dos nutrientes de todas as receitas. Os valores de energia foram calculados com base no Regulamento (UE) N.º 1169/2011 de 25 de outubro de 2011. São ainda apresentados os valores de sal, calculados de acordo com o mesmo Regulamento (sal = sódio x 2,5).
A pesquisa na TCA é possível por Palavra-chave, Grupo de alimentos, Componentes, Lista alfabética, FoodEx2, Langual e Pesquisa avançada.
A ferramenta de cálculo permite calcular o valor nutricional de uma refeição através da escolha dos alimentos (TCA), a partir da lista de ingredientes e respetivas quantidades, método(s) de preparação e fatores de retenção. O valor nutricional é apresentado para o número de doses da receita.
Search and Compare Foods
Food search is possible by keyword, Food group, Nutrients, Alphabetical, FoodEX2 and Langual. It is also available an advanced search.
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Nutrient Intake Calculator
The calculator allows to calculate the nutritional value of a meal by choosing the foods from the list of ingredients and its amounts, preparation methods and retention factors. The nutritional value is presented for the number of portions of the recipe.